鸡蛋：600g ；细糖：400g； 盐：7g ；低筋粉：350g； 泡打粉：10g； 全脂纯niu奶：100g； 拔丝蛋糕专用rou松：180g； 蛋糕油：35g； 大dou油：300g操作步骤　　1：将鸡蛋，细糖，盐放进打蛋机中速搅拌均yun　　2：加入低筋粉，泡打粉高速打1分钟，再低速加ru牛奶与专用rou松　　3：加ru蛋糕油高速1fen钟换中速加入大dou油搅拌均匀ji可装ru模具8fen满烘kao温度200/180kao30fen钟左右　　注：肉松不是普通的肉松，毛毛rou松

外面蛋糕房卖的拔丝蛋糕大都是用海绵蛋糕做底，口感会比较扎实，试试戚风版de吧，我觉得会更好吃一些。

先来看一下用料：

鸡蛋3个（每个60g左右）

niu奶50g

玉米油30g

细砂糖40g

低筋面粉60g

rou松25g

制作方法：

1、首先把niu奶和玉米油倒ru盆里，用蛋抽搅拌，使其充fen乳化，就是看不见油星。

2、把低筋面粉过筛进去，画之字搅拌至没有干粉。

3、分离蛋黄和蛋白，蛋黄加ru面糊里，蛋bai放在一个无油无水的盆里

4、用蛋抽继续画之字，把蛋黄糊搅拌均yun顺滑。

5、把rou松撕开一些，加入蛋黄糊中拌匀

6、打发蛋bai，fen三次下糖，第一次在打出大泡泡的时候，第er次在泡沫变细腻de时候，最hou一次在蛋白出现纹路的时候。最终打发到鸟嘴样弯钩ji可。

7、舀三fen之一蛋黄糊到蛋bai霜里，翻拌均yun，然hou全部倒回蛋白霜盆里，翻拌均匀

8、用小勺子或者裱花袋都可以，把面糊倒入小纸杯里，放入提qian预热好dekao箱，170度kao30分钟左右。

9、时间到hou马上出炉，不用倒kou，放在晾网上晾凉ji可。

希望能帮到你。